Warum dieses Rezept machen?
Auberginen-Bällchen in Tomatensauce sind eine köstliche und gesunde Wahl für jeden Anlass. Diese kleinen, knusprigen Bällchen sind nicht nur vollgepackt mit Geschmack, sondern bieten auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder sogar als Hauptgericht und werden von der ganzen Familie genossen.
Wie man Auberginen-Bällchen in Tomatensauce macht
Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Tomatensauce
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Auberginen würfeln und in einem Sieb mit Salz bestreuen, um Wasser zu entziehen. Nach 30 Minuten abspülen und abtrocknen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Auberginenwürfel hinzufügen und weich dünsten.
- In einer Schüssel die Auberginen mit Semmelbröseln, Parmesan, Ei, Knoblauch und den Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.
- Die Tomatensauce erhitzen und die frittierten Bällchen darin servieren.
Wie man Auberginen-Bällchen in Tomatensauce serviert
Die Auberginen-Bällchen können heiß serviert werden, direkt aus der Tomatensauce. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Stück Baguette. Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber streuen.
Wie man Auberginen-Bällchen in Tomatensauce lagert
Die Bällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben dort für 2-3 Tage frisch. Wenn Sie mehr zubereiten, können Sie sie auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Tipps, um Auberginen-Bällchen in Tomatensauce zu machen
- Achten Sie darauf, die Auberginen gut zu salzen und Wasser ziehen zu lassen, damit sie weniger bitter schmecken.
- Wenn Sie eine zusätzliche Knusprigkeit wünschen, können Sie die Bällchen panieren, bevor Sie sie frittieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
Variationen
Eine interessante Variante ist, zusätzlich etwas Spinat oder Ricotta in die Bällchenmasse zu mischen. Dies fügt eine neue Textur und Geschmack hinzu.
FAQs
1. Kann ich die Bällchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die Bällchen im Ofen backen, indem Sie sie auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
2. Sind die Auberginen-Bällchen vegan?
Dieses Rezept enthält ein Ei und Parmesan, daher ist es nicht vegan. Sie können jedoch Ei-Alternativen und pflanzlichen Käse verwenden, um es vegan zu machen.
3. Kann ich die Tomatensauce selbst machen?
Ja, eine selbstgemachte Tomatensauce aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch schmeckt hervorragend zu den Bällchen.