warum dieses Rezept machen
Dieser Rhubarb Baiser Kuchen ist eine köstliche Kombination aus süß und sauer. Der frische Rhabarber bringt eine angenehme Säure, die perfekt mit der süßen Baiserschicht harmoniert. Außerdem ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Feste oder als Nachmittagskaffee.
wie man Rhubarb Baiser Kuchen macht
Zutaten:
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eiweiße
Zubereitung:
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen.
- Butter schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben.
- Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Rhabarber unter den Teig heben und in eine gefettete Blechform geben.
- Für die Baiserschicht Eiweiße steif schlagen und nach und nach Zucker einrieseln lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Baisermasse gleichmäßig über den Kuchen streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
wie man Rhubarb Baiser Kuchen serviert
Der Rhubarb Baiser Kuchen schmeckt am besten frisch und leicht abgekühlt. Serviere ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst auch etwas Schlagsahne oder Vanilleeis dazu reichen, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
wie man Rhubarb Baiser Kuchen lagert
Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er ein paar Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein, bevor du ihn in einen Gefrierbeutel gibst.
Tipps für die Zubereitung von Rhubarb Baiser Kuchen
- Achte darauf, den Rhabarber gut zu waschen und zu schälen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn du keinen frischen Rhabarber hast, kannst du auch gefrorenen Rhabarber verwenden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.
- Variiere das Rezept, indem du andere Früchte hinzufügst, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Variationen
Du kannst den Kuchen mit verschiedenen Früchten anpassen. Erdbeeren, Heidelbeeren oder Äpfel passen ebenfalls gut zu diesem Rezept. Achte darauf, die Mengen entsprechend anzupassen.
FAQ
Kann ich den Kuchen auch ohne Rhabarber machen?
Ja, du kannst andere Früchte verwenden, die du magst. Achte darauf, dass sie eine ähnliche Konsistenz haben.
Wie lange hält der Kuchen?
Er bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwas länger.
Kann ich die Baiserschicht weglassen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne die Baiserschicht gut, ist dann jedoch weniger süß und hat eine andere Textur.