Warum dieses Rezept zubereiten
Spitzbuben sind eine köstliche Plätzchen-Spezialität, die besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Diese kleinen, gefüllten Kekse bringen nicht nur Freude, sondern auch einen einzigartigen Geschmack aus Teig und Marmelade. Sie sind perfekt für alle, die gerne backen und ihre Familie oder Freunde mit etwas Leckerem überraschen möchten.
So macht man Spitzbuben
Zutaten :
- 250g Butter
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200g Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung :
- Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren.
- Eigelb hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen.
- In der Mitte jedes zweiten Plätzchens ein kleines Loch ausstechen.
- Plätzchen auf ein Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen.
- Auskühlen lassen, dann die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Wie man Spitzbuben serviert
Spitzbuben sind ideal zum Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für festliche Anlässe. Man kann sie auch auf einem Plätzchenteller anrichten und bei einer Feier servieren. Achten Sie darauf, die Plätzchen hübsch zu präsentieren, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt.
Wie man Spitzbuben lagert
Die Plätzchen können in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und lecker. Am besten sollten sie jedoch innerhalb von einer Woche gegessen werden, damit der Geschmack optimal bleibt.
Tipps zur Herstellung von Spitzbuben
- Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird.
- Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus, damit die Plätzchen nicht brechen.
- Nutzen Sie eine Marmelade Ihrer Wahl, um den Geschmack zu variieren.
Varianten
Eine interessante Variante ist die Verwendung von Schokoladen- oder Nussfüllungen anstelle von Marmelade. Zudem kann man mit verschiedenen Ausstechformen experimentieren, um die Plätzchen noch kreativer zu gestalten.
FAQs
1. Kann ich das Rezept auch ohne Eier machen?
Ja, Sie können eine Eiersatzalternative verwenden, wie z.B. Apfelmus oder spezielle Eierersatzprodukte.
2. Wie lange halten sich die Spitzbuben?
In einer luftdichten Box aufbewahrt, halten sie sich etwa eine Woche frisch.
3. Kann ich die Plätzchen auch einfrieren?
Ja, Spitzbuben lassen sich gut einfrieren. Legen Sie die unverzierten Plätzchen zwischen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.