warum dieses Rezept machen
Diese geröstete Zucchinisuppe mit cremigem Feta und frischem Dill ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Zucchini ist eine vielseitige Gemüsesorte, die viele Nährstoffe enthält. Das Rösten bringt ihren natürlichen Geschmack hervor und gibt der Suppe eine reiche, karamellisierte Note. Der Feta-Käse verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen salzigen Kick, während frischer Dill für eine frische, aromatische Note sorgt. Diese Suppe ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen.
wie man Roasted Zucchini Soup mit cremigem Feta und frischem Dill macht
Zutaten:
- 2 große Zucchini
- 150 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- frischer Dill
- Salz
- Pfeffer
Anleitung:
- Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Zucchini, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen.
- Die Mischung auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun ist.
- Das geröstete Gemüse in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.
- Feta und frischen Dill zugeben und alles pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Abschmecken und servieren.
wie man Roasted Zucchini Soup mit cremigem Feta und frischem Dill serviert
Servieren Sie die Suppe heiß, am besten in einer Schüssel mit einem kleinen Fetzen frischem Dill obenauf. Sie können auch ein Stück frisches Brot oder Croutons dazu reichen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie ein wenig frisch gepressten Zitronensaft über die Suppe träufeln.
wie man Roasted Zucchini Soup mit cremigem Feta und frischem Dill lagert
Die Reste der Suppe können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Sie können die Suppe auch einfrieren; dazu einfach in portionsgerechte Behälter füllen und bis zu drei Monate im Gefrierfach lagern. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und dann aufwärmen.
Tipps zur Zubereitung von Roasted Zucchini Soup mit cremigem Feta und frischem Dill
- Achten Sie darauf, die Zucchini gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig rösten.
- Experimentieren Sie mit den Gewürzen! Ein Hauch von Kreuzkümmel oder Paprika kann einen wunderbaren Geschmack hinzufügen.
- Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch eine pflanzliche Käsesorte ersetzen oder einfach weglassen.
Variationen
Wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbruststücke hinzufügen, bevor Sie die Suppe pürieren. Außerdem können Sie die Zucchini teilweise durch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika ersetzen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten. Kochen Sie sie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie hält sich dort bis zu drei Tage.
Kann ich die Suppe auch mit anderen Käsesorten machen?
Ja, Sie können auch andere Käse wie Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Was kann ich als Beilage dazu servieren?
Ein frisches Baguette passt hervorragend dazu, auch ein gemischter Salat ist eine gute Wahl.