Kann man den Gugelhupf einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden, einzeln verpacken und bei Bedarf auftauen lassen.
Welche Größe sollte die Form haben?
Für dieses Rezept eignet sich eine kleine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von ca. 16–18 cm. Für größere Formen die Menge entsprechend verdoppeln.
Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?
Joghurt hat eine andere Konsistenz und einen höheren Wasseranteil. Der Teig wird dadurch flüssiger. Besser wäre es, Joghurt mit etwas Stärke anzudicken oder stattdessen Frischkäse zu verwenden.
Kann ich Vollkornmehl benutzen?
Ja, aber es verändert die Konsistenz. Der Kuchen wird kompakter. Empfehlenswert ist eine Mischung aus 50 % Vollkorn- und 50 % Weißmehl.
Warum nur 15 Minuten Backzeit?
Der Teig ist sehr schnell gar, da er keine großen Mengen an Fett oder schwere Zutaten enthält. Zudem ist die Backform relativ klein. Bei größeren Mengen bitte die Backzeit anpassen.