Feta & Kräuter: Den Feta in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum fein hacken.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Essig oder Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis ein homogenes Dressing entsteht.
Salat mischen: Alle vorbereiteten Zutaten (Nudeln, Gemüse, Oliven, Kapern, Feta, Kräuter) in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig unterheben, damit die Nudeln nicht zerfallen.
Abschmecken: Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen und noch einmal mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
Profi-Tipps und Variationen
Herzhafter Touch: Für Fleischliebhaber passt gebratene Hähnchenbrust, knuspriger Speck oder geräucherter Lachs hervorragend dazu.
Vegan genießen: Den Feta durch gewürfelten Tofu oder veganen Feta ersetzen.
Orientalische Note: Statt Pasta Couscous oder Bulgur verwenden und mit Kreuzkümmel sowie Granatapfelkernen aufpeppen.