Schritt 3: Backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
Glatt streichen und im Ofen ca. 40–45 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 4: Cremefüllung zubereiten
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
Quark, Frischkäse, Puderzucker und Ananassaft zu einer glatten Creme verrühren.
Die Sahne vorsichtig unterheben, damit die Masse schön luftig bleibt.
Schritt 5: Zusammensetzen
Den ausgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen, die obere Hälfte wieder aufsetzen.
Etwas Creme oben verteilen oder alternativ den ganzen Kuchen mit der Creme ummanteln.
Schritt 6: Garnieren
Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Frische Ananasscheiben und Minzblättchen dekorativ auflegen.