Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Feuchtigkeit kontrollieren: Wenn die Ananas zu feucht ist, kann der Kuchen matschig werden. Daher immer gut abtropfen lassen oder leicht ausdrücken.
Kokosmilch aufschütteln: Kokosmilch neigt dazu, sich zu trennen – vor dem Abmessen gut schütteln.
Backzeit anpassen: Jeder Ofen ist anders – lieber ein paar Minuten früher prüfen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kreative Variationen:
Vegane Version: Butter durch pflanzliche Margarine, Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatz, Frischkäse und Quark durch Soja-Alternativen ersetzen.
Mit Mango oder Maracuja: Statt Ananas Mango verwenden oder einen Fruchtmix mit Maracujasaft für die Creme.
Raffaello-Style: Weiße Schokolade in den Teig geben und mit gehackten Mandeln toppen.
Alkoholfrei oder mit Rum: Ein Spritzer Kokoslikör oder Rum-Aroma gibt eine besondere Note – für Kinder einfach weglassen.
Mit Nüssen: Ein paar gehackte Macadamia- oder Cashewnüsse unter den Teig geben für mehr Crunch.