Schritt 2: Teig anrühren
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten, etwas dickflüssigen Teig verrühren. Zum Schluss die Apfelstückchen unterheben.
Schritt 3: Pfanne vorbereiten
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Wichtig: Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, damit die Küchlein außen nicht verbrennen, während sie innen noch roh sind.
Schritt 4: Küchlein ausbacken
Jeweils 1–2 Esslöffel Teig pro Küchlein in die Pfanne geben. Die Küchlein in kleinen Portionen ausbacken, damit sie Platz zum Aufgehen haben. Etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5: Servieren oder abkühlen lassen
Warm servieren mit Zimt-Zucker, Puderzucker oder Vanillesoße. Kalt sind sie ebenso lecker und lassen sich gut transportieren.