2 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
2 EL Zucker oder Honig
1 TL Zimt
Optional: ½ TL Kardamom oder Muskat
Creme:
250 g fettarme Mascarpone-Alternative oder 20 % Frischkäse
200 g fettarmer griechischer Joghurt (1,5 %)
2 EL Puderzucker oder Flüssigsüße
1 TL Vanilleextrakt
2 EL fettarme Sahne (enthält etwas Luftigkeit)
Biskuits:
ca. 150 g Löffelbiskuits oder Vollkorn-Savoiardi
Optional: glutenfrei Biskuits oder Dinkelvollkornbiskuits
Zum Tränken:
100 ml ungesüßter Apfelsaft
1 TL Zimt, evtl. ½ TL Honig
Dekoration:
Zimt zum Bestäuben
Gehobelte Mandeln oder Walnussstücke (optional)
Frische Apfelscheiben oder kandierte Apfelstücke
Minzblättchen für frische Akzente
Instructions – Schritt für Schritt zur Perfektion
1. Äpfel vorbereiten und karamellisieren
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder feine Spalten schneiden.
Zitronensaft und Wasser in einer Pfanne leicht erhitzen, Äpfel hinzufügen.
Zucker (oder Honig) und Zimt unterrühren, Äpfel leicht karamellisieren lassen (ca. 5–7 Min.), bis sie weich und aromatisch sind.