Ideal für Vorrat
Die Apfelbällchen lassen sich gut einfrieren oder am nächsten Tag genießen – perfekt für Meal-Prep-Fans.
Zutaten
Für etwa 20–25 Apfelbällchen benötigst du folgende Zutaten:
250 g Magerquark
2 mittelgroße Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar eignen sich besonders gut)
2 Eier
80 g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker oder Erythrit)
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Optional: etwas Zitronensaft zum Beträufeln der Äpfel
Optional: Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen
Hinweis: Je nach Geschmack kannst du auch Rosinen, gehackte Nüsse oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Zubereitung
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Äpfel vorbereiten
Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie bei Bedarf und reibe sie grob. Gib einen Spritzer Zitronensaft über die geriebenen Äpfel, damit sie nicht braun werden.