3. Teig anrühren
Verrühre den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse.
4. Mehlmischung zufügen
Mische das Mehl mit dem Backpulver, einer Prise Salz und dem Zimt. Gib diese Mischung nach und nach zu der Quarkmasse und verrühre alles zu einem klebrigen Teig.
5. Äpfel unterheben
Hebe die geriebenen Äpfel vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Falls nötig, gib noch etwas Mehl hinzu.
6. Bällchen formen
Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme kleine Bällchen (etwa walnussgroß) aus dem Teig. Setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
7. Backen
Backe die Apfelbällchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
8. Abkühlen lassen und servieren
Lass die fertigen Apfelbällchen kurz auf einem Kuchengitter abkühlen. Vor dem Servieren kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.