Beliebt bei Groß und Klein
Der Kuchen spricht alle Generationen an. Kinder lieben die Puddingfüllung, Erwachsene schätzen die dezente Süße und die feine Fruchtigkeit.
Zutaten
Für eine Springform (26 cm Durchmesser):
Für den Teig:
150 g weiche Butter oder Margarine
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch (optional für mehr Saftigkeit)
Für den Belag:
3–4 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar, Boskoop oder Jonagold)
Etwas Zitronensaft zum Beträufeln der Äpfel
Für die Puddingcreme:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
Optional für das Topping:
Etwas Zimt-Zucker-Mischung
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Puddingfüllung
Bereite zunächst den Vanillepudding nach Packungsanleitung zu – in der Regel mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker. Koche ihn kurz auf, lasse ihn unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist. Der Pudding sollte cremig, aber nicht fest sein, damit er sich gut auf dem Kuchen verteilen lässt.