Schritt 2: Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Beträufle die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden und ein frischer Geschmack erhalten bleibt.
Schritt 3: Teig herstellen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fette die Springform leicht ein und mehle sie aus.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte, helle Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und portionsweise unterrühren. Je nach Konsistenz kannst du einen Schuss Milch hinzugeben, damit der Teig geschmeidiger wird.
Schritt 4: Teig in die Form geben und belegen
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Gib dann den noch leicht warmen Pudding vorsichtig auf den Teig – entweder in Klecksen oder vollständig verteilt. Lege die Apfelspalten fächerförmig auf die Oberfläche.