Diese besondere Süßspeise eignet sich hervorragend als warmes Dessert, zum Brunch oder für besondere Anlässe. Dank der einfachen Zubereitung ist sie auch für Backanfänger geeignet und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten für Apfellasagne
Für die Lasagne
- 3 Eier
- 500 g Quark
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Schale und etwas Saft)
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 25 g Speisestärke
- 350 g Apfelmus
- 300 g Äpfel (säuerlich)
- 180 g Lasagneblätter
- ½ TL Zimt
- 2 TL Zucker (für die Oberfläche)
- 30 g Butterflocken
Für die Vanillesoße
- 500 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 6 Eigelb
Zubereitung Schritt für Schritt
Quarkmasse vorbereiten
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Quark, Schmand und Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Das Mark der Vanilleschote sowie Zitronenschale und etwas Saft einrühren. Zum Schluss die Speisestärke hinzufügen und gut vermengen. Die Masse sollte dick und glatt sein.
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann sie in einer Pfanne mit etwas Zimt und Zucker kurz anbraten – das intensiviert den Geschmack.
Lasagne schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten. Mit einer dünnen Schicht Apfelmus beginnen. Darauf Lasagneblätter legen. Es folgen eine Schicht Quarkmasse und Apfelscheiben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Quarkmasse bestehen.