6. Optisch ein Highlight:
Mit seinen kräftigen Farben – dem satten Grün der Avocado, dem leuchtenden Rot der Tomaten und dem strahlenden Weiß des Mozzarellas – macht der Salat auch optisch eine hervorragende Figur.
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du:
2 reife Avocados
200 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
250 g Kirschtomaten oder Roma-Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frisches Basilikum
Optional: Balsamicocreme, Chiliflocken, Pinienkerne, Rucola oder Rote Bete
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Tomaten waschen und halbieren oder in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.