Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen (bei Bio-Kartoffeln kann die Schale dranbleiben). Je nach Größe halbieren oder vierteln – Ziel ist eine gleichmäßige Garzeit.
2. Knoblauch-Parmesan-Mischung anrühren
In einer großen Schüssel Olivenöl, den gepressten Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano vermengen. Bei Bedarf Zitronenabrieb oder Chiliflocken dazugeben.
3. Kartoffeln marinieren
Die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel geben und alles gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen sind.
4. Backofen vorheizen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einölen.
5. Backen
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander auf dem Blech verteilen. Für 35–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach etwa 25 Minuten einmal wenden oder schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.