6. Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Wer mag, kann zusätzlich etwas Parmesan darüber hobeln.
Pro Tipps und Varianten
Tipp 1: Die richtige Kartoffelsorte verwenden
Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form und werden außen knusprig, innen weich.
Tipp 2: Nicht zu eng auf dem Blech
Damit die Kartoffeln richtig knusprig werden, sollten sie sich nicht überlappen. Lieber zwei Bleche verwenden, wenn nötig.
Tipp 3: Parmesan nicht zu früh verbrennen lassen
Wer einen besonders intensiven Parmesangeschmack möchte, kann einen Teil des Parmesans erst in den letzten 10 Minuten über die Kartoffeln streuen.
Tipp 4: Geschmack intensivieren
Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische. Alternativ sorgt ein Hauch Trüffelöl für Gourmet-Aromen.
Tipp 5: Knoblauchöl statt rohem Knoblauch
Für ein feineres Aroma kann man den Knoblauch auch vorher in Olivenöl leicht anrösten und dann über die Kartoffeln geben.