5. Vielseitigkeit beim Servieren
Ob pur, mit Butter, mit Frischkäse oder als Begleiter zu Salaten und Suppen – Bärlauchbrot ist ein echter Allrounder in der Küche und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Zutaten für ein klassisches Bärlauchbrot
Für ein mittelgroßes Laibbrot benötigst du:
500 g Weizenmehl (Typ 550) oder Dinkelmehl (Typ 630)
1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
1 große Handvoll frischer Bärlauch (ca. 50–70 g)
Optional: 1 TL Zitronensaft für eine frische Note
Alternativen & Zusätze:
Vollkornmehl für eine ballaststoffreiche Variante
Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder geriebener Käse für mehr Biss
Pflanzlicher Joghurt oder Quark für eine saftigere Konsistenz
Anleitung zur Zubereitung
Schritt 1: Bärlauch vorbereiten
Den frischen Bärlauch gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Wer es besonders fein möchte, kann ihn auch pürieren – etwa mit etwas Öl zu einer Art Bärlauchpaste verarbeiten.