Anleitung: So machst du Bärlauchbutter selbst
Schritt 1: Bärlauch vorbereiten
Wasche den Bärlauch gründlich unter kaltem Wasser, um Erde, Insekten und mögliche Schadstoffe zu entfernen. Tupfe ihn anschließend vorsichtig mit einem Küchentuch trocken oder schleudere ihn in einer Salatschleuder.
Schritt 2: Bärlauch fein hacken oder pürieren
Je nachdem, ob du eine grobe oder feine Bärlauchbutter möchtest, kannst du den Bärlauch fein mit einem scharfen Messer hacken oder in einem Mixer/Pürierstab mit etwas Zitronensaft zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 3: Butter vorbereiten
Lass die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. So lässt sie sich besser mit den anderen Zutaten vermengen. Gib sie in eine Schüssel und rühre sie mit einem Löffel oder Handmixer cremig.
Schritt 4: Zutaten vermengen
Gib den Bärlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional weitere Gewürze zur Butter. Vermenge alles gut miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.