4. Alles vermengen:
In einer großen Salatschüssel Gurken, Radieschen und Zwiebeln (falls verwendet) mit dem Dressing vermischen. Zum Schluss die Eier vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen.
5. Kräuter hinzufügen:
Frische Kräuter fein hacken und über den fertigen Salat streuen. Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Tipps und Variationen
1. Noch sättigender machen:
Füge etwas Quinoa, Kichererbsen oder Avocado hinzu, wenn du den Salat als Hauptgericht servieren möchtest.
2. Vegan abwandeln:
Eier durch gebratene Tofuwürfel oder geröstete Kichererbsen ersetzen. Joghurt lässt sich durch pflanzliche Alternativen auf Soja- oder Mandelbasis austauschen.
3. Mit Schärfe spielen:
Ein paar Tropfen Tabasco oder fein gehackte Chilischoten geben dem Salat eine pikante Note, die den Stoffwechsel zusätzlich ankurbeln kann.
4. Kräuter variieren:
Neben Dill und Schnittlauch passen auch Basilikum, Koriander oder Minze hervorragend zu diesem Salat.