Schritt 2: Schokoteig herstellen
Gib Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und knete alles zusammen. Gib die Eier dazu und verknete den Teig zu einer geschmeidigen, dunklen Masse.
Schritt 3: Zwei Drittel des Teiges ausrollen
Nimm etwa zwei Drittel des Schokoteiges und rolle ihn direkt auf dem Backpapier auf dem Blech aus. Drücke den Teig gleichmäßig mit den Händen in die Ecken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
Schritt 4: Quarkfüllung vorbereiten
In einer zweiten Schüssel verrührst du den Quark, Zucker, Puddingpulver, Eier, Butter und optional den Zitronenabrieb zu einer glatten, cremigen Masse.
Schritt 5: Füllung auf dem Teig verteilen
Gieße die Quarkmasse auf den vorbereiteten Teigboden und streiche sie glatt.
Schritt 6: „Zupfen“ des restlichen Teiges
Zupfe kleine Stücke vom restlichen Schokoteig ab und verteile sie locker über die Quarkmasse. Diese Zupfen geben dem Kuchen seinen charakteristischen Look.