Die wichtigsten Vorteile dieser Ofenfrikadellen
1. Fettarm dank Ofengaren
Im Gegensatz zum Braten in der Pfanne brauchst du bei dieser Methode kein zusätzliches Fett. Die Frikadellen garen gleichmäßig im Backofen und werden dennoch außen schön knusprig.
2. Unkomplizierte Zubereitung
Einfach alle Zutaten vermengen, formen, ab aufs Blech – der Rest erledigt sich fast von selbst. Ideal für Einsteiger oder wenn es schnell gehen soll.
3. Sättigend und aromatisch
Mit Hackfleisch, Paniermehl, Zwiebeln, Ei und Gewürzen sind diese Frikadellen ein vollwertiges, sättigendes Hauptgericht – perfekt kombiniert mit Gemüse, Salat oder Kartoffelbeilagen.
4. Vielseitig einsetzbar
Ob kalt als Snack, auf dem Brötchen, als Proteinquelle im Meal-Prep oder als Kinderliebling mit Ketchup – Frikadellen passen einfach immer.
5. Individuell abwandelbar
Von Rinder- bis Geflügelhack, von Kräutern bis Käse – du kannst das Grundrezept beliebig variieren und an deinen Geschmack anpassen.
Zutaten für ca. 12–16 Frikadellen (je nach Größe)
- 1 Zwiebel oder 1 Tasse Röstzwiebeln (für mehr Aroma und weniger Tränen)
- 1–2 EL Senf (mittelscharf oder körnig – je nach Vorliebe)
- 850 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
- 1 großes Ei (zur Bindung)
- 2–3 EL Ketchup (Tomaten- oder Curryketchup)
- 4 EL warmes Wasser
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- Einige frische Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie, Thymian, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Paniermehl
Optional: etwas Öl zum Einpinseln für besonders knusprige Ergebnisse.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Würzflüssigkeit vorbereiten
In einer großen Schüssel Paprikapulver mit dem warmen Wasser verrühren. Das Paprikapulver löst sich so besser auf und entfaltet sein volles Aroma. Nun Senf, Ketchup und das Ei hinzugeben. Alles gut miteinander verquirlen, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.