Reste verwerten: Gekochtes Gemüse vom Vortag (wie Brokkoli, Spinat oder Erbsen) klein schneiden und untermischen.
Low Carb Variante: Statt Semmelbrösel gemahlene Mandeln, Leinsamen oder Haferkleie verwenden.
Vegetarisch: Statt Hackfleisch gekochte Linsen, Quinoa oder zerdrückte Kichererbsen verwenden – mit Ei und Käse binden.
Vegan: Veganes Hackfleisch verwenden und Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) ersetzen.
Gefüllt: Mit einer Scheibe Mozzarella oder Feta in der Mitte des Laibs überraschen.
Teigmantel: Die Hackmasse in Blätterteig einschlagen und backen – ergibt einen knusprigen, festlichen Braten.
Serviervorschläge
Diese ofengebackene Frikadellen-Alternative ist unglaublich vielseitig. Hier ein paar köstliche Ideen:
Klassisch mit Kartoffelpüree und Rahmsoße
Ein Seelenwärmer für kalte Tage – die Kombination aus weichem Püree, kräftiger Soße und saftiger Hackmasse ist unschlagbar.