Für die Kruste oder Topping:
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Cheddar)
2 EL Semmelbrösel
1 EL Butterflocken
Optional:
Etwas Tomatenmark oder Ketchup für die Oberfläche
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vor.
Schritt 2: Hackmasse vorbereiten
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie Zwiebelwürfel, gepressten Knoblauch, Eier, Paniermehl, Milch, Senf und alle Gewürze hinzu. Wer möchte, kann auch geraspeltes Gemüse (z. B. Möhre oder Zucchini) untermengen – das macht die Masse besonders saftig.
Schritt 3: Gut vermengen
Verkneten Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Kochlöffel, bis eine homogene Masse entsteht. Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
Schritt 4: In eine Form geben
Füllen Sie die Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Formen Sie entweder einen „Hackbraten“ oder drücken Sie die Masse flach in die Form – ähnlich wie bei einem großen Hackfleischkuchen.