2. Vanillecreme kochen (optional):
Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch und Sahne aufkochen, dann das angerührte Pulver einrühren. Aufkochen lassen, bis der Pudding andickt. Vom Herd nehmen, Eigelb einrühren und unter Rühren abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit keine Haut entsteht.
3. Streusel vorbereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Kühl stellen, bis sie gebraucht werden.
4. Teig ausrollen und Formen ausstechen:
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem großen Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen (ca. 10–12 cm Durchmesser). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.
5. Taler belegen:
Mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken (z. B. mit dem Boden eines Glases), mit Vanillecreme füllen und großzügig Streusel darauf verteilen. Die Ränder dürfen frei bleiben.