Kann ich Trockenhefe statt Frischhefe verwenden?
Ja, 1 Päckchen Trockenhefe entspricht etwa einem Würfel Frischhefe. Die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermengen.
Kann ich die Taler auch ohne Puddingfüllung backen?
Natürlich! Auch pur mit nur Streuseln schmecken sie hervorragend.
Welche Mehlsorte eignet sich?
Weizenmehl Type 550 ergibt den lockersten Teig. Auch Dinkelmehl funktioniert, dann ggf. etwas Flüssigkeit anpassen.
Warum geht mein Teig nicht auf?
Mögliche Gründe: Hefe zu alt, Flüssigkeit zu heiß (über 40 °C tötet die Hefe), kein warmer Ort zum Gehenlassen.
Wie mache ich die Streusel besonders knusprig?
Kalte Butter verwenden, nicht zu fein reiben, und vor dem Backen die Taler nochmals kurz kalt stellen.
Wie bekomme ich die perfekte Glasur?
Puderzucker sieben, nach und nach Flüssigkeit zugeben und sofort auf die noch lauwarmen Taler auftragen – dann haftet sie besser.
Kann ich auch kleine Streuseltaler machen?
Ja, dafür kleinere Ausstecher oder ein Glas mit 6–8 cm Durchmesser verwenden. Die Backzeit verkürzt sich um ca. 5 Minuten.