Pfannkuchen ausbacken
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die Pfannkuchen am besten frisch servieren – sie schmecken pur, mit Puderzucker, Marmelade oder frischem Obst einfach fantastisch.
Tipps für beide Rezepte
- Für die Dillsoße: Verwende frischen Dill, wenn verfügbar – er ist aromatischer als TK-Ware.
- Kartoffeln gleichmäßig schneiden: So garen sie gleichmäßig und werden nicht matschig.
- Quark gut abtropfen lassen: Falls dein Quark sehr feucht ist, gib ihm kurz Zeit zum Abtropfen, damit der Pfannkuchenteig nicht zu flüssig wird.
- Glutenfrei genießen: Die Quark-Pfannkuchen sind von Natur aus glutenfrei – ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten.
- Meal-Prep-Tipp: Die Eier in Dillsoße lassen sich wunderbar vorkochen und am nächsten Tag erneut aufwärmen.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich die Dillsoße vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach statt Fleischbrühe Gemüsebrühe verwenden. Die Soße bleibt ebenso lecker und würzig.
Wie lange halten die Eier in Dillsoße?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen vorsichtig erwärmen, damit die Soße nicht gerinnt.
Kann man die Quark-Pfannkuchen auch im Ofen backen?
Ja, das geht! Bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen – ideal in Silikonformen oder Muffinförmchen.
Welche Milchalternativen kann ich für die Dillsoße verwenden?
Pflanzliche Sahne-Alternativen wie Soja- oder Hafercuisine funktionieren wunderbar.