Einführung
Manchmal begegnen wir einem Rezept, das so besonders, so wohlschmeckend und so erinnerungsträchtig ist, dass es sich in unser kulinarisches Gedächtnis einbrennt – ein Schatz, der weitergegeben, wieder und wieder gekocht und in familiärer Tradition fest verankert wird. Dieses Rezept, das Sie heute kennenlernen werden, ist genau so ein Schatz. Es ist ein warmes Stück Geborgenheit, ein Hauch von Heimat und ein Ausdruck purer Liebe zur Küche.
Die meisten Menschen haben ein Rezept, das sie „wie einen Schatz“ hüten – sei es das geheimnisvolle Kuchenrezept der Großmutter, ein handgeschriebener Zettel mit vergilbtem Rand oder ein Gericht, das Erinnerungen an Kindheit und Sonntagsessen weckt. Das Besondere an unserem heutigen Gericht: Es ist universell einsetzbar, überraschend einfach und gleichzeitig so raffiniert, dass es immer wieder aufs Neue begeistert.
Das Gericht, das wir heute präsentieren, ist eine herzhafte, cremige Kartoffel-Hackfleischpfanne mit Gemüse, überbacken mit einer zarten Käseschicht. Es vereint rustikale Hausmannskost mit feinem Geschmack, ist beliebt bei Groß und Klein, lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren – und ist damit der perfekte kulinarische Alltagsheld.