Öl zum Braten
Optional: Muskatnuss, Chiliflocken oder italienische Kräuter
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Gemüse schnippeln
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und ebenfalls klein würfeln.
3. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
4. Gemüse dazugeben
Möhren, Zucchini und Erbsen hinzufügen, alles kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und optional weiteren Gewürzen abschmecken.
5. Schichten und überbacken
Eine Auflaufform leicht einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Hackfleisch-Gemüse-Mischung einschichten. Mit der letzten Schicht Hackmasse abschließen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.