Joghurt, Buttermilch oder Frischkäse – für cremigere Struktur
Für Glasur oder Topping:
Puderzucker, Zitronensaft, Frischkäse, Creme fraiche, Schokoglasur, Streusel, Nüsse, Kokos
4. Instructions – Schritt für Schritt zur Vollkommenheit
Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.
Bereiten Sie die Backformen vor: einfetten oder mit Papier auslegen.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backtriebmittel, Gewürze, gemahlene Nüsse oder Schokolade in Schüssel mischen.
Feuchte Zutaten
Butter oder Öl mit Zucker cremig rühren.
Eier nacheinander dazugeben.
Vanille und Zitronenabrieb unterrühren.
Kombinieren
Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd mit Joghurt oder Milch (falls verwendet) unterheben – nur so lange rühren, bis alles homogen ist.
Extras einarbeiten
Frisches Obst oder Gemüse vorsichtig unterheben.
Backen
Teig in Form füllen, glatt streichen.
45–60 Minuten backen (je nach Form). Stäbchenprobe machen.
Nach etwa halber Backzeit mit Alufolie abdecken (wenn nötig, braune Oberfläche vermeiden).