2. Buttermasse herstellen
Die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig rühren. Dies dauert etwa 5 Minuten – je länger, desto luftiger wird der Kuchen später.
3. Eier hinzufügen
Nach und nach die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten, damit sich die Masse gut verbindet.
4. Mehlmischung einarbeiten
Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Joghurt unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen. Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein.
5. Optionale Zutaten hinzufügen
Nun nach Belieben Nüsse, Früchte, Schokolade oder Gewürze unterheben. Für einen Marmorkuchen kannst du die Hälfte des Teigs mit Kakao verrühren und dann schichtweise in die Form füllen.
6. Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist.