FAQs
Was ist das Geheimnis eines fluffigen Biskuits?
Das Geheimnis liegt im Aufschlagen der Eier und dem vorsichtigen Unterheben der trockenen Zutaten. Keine Hektik – Luft ist der wichtigste „Zutatenbestandteil“.
Warum fällt mein Biskuit nach dem Backen zusammen?
Wahrscheinlich war der Teig nicht ausreichend stabil oder der Ofen wurde zu früh geöffnet. Auch ein zu abruptes Abkühlen kann den Biskuit zusammensacken lassen.
Wie lange ist Biskuit haltbar?
Ungefüllter Biskuit hält sich gut verpackt etwa 2–3 Tage. Gefüllt sollte er gekühlt gelagert und innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden.
Kann ich Biskuit einfrieren?
Ja, das geht wunderbar. Am besten in Frischhaltefolie einwickeln und luftdicht verpacken. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Muss ich Backpulver verwenden?
Nein, ein echter Biskuit kommt ohne Backpulver aus. Die Luftigkeit entsteht durch das Aufschlagen der Eier – das sorgt für die typische Textur.