Gut vorzubereiten:
Die Biskuitrolle lässt sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit am Tag des Servierens.
Für viele Anlässe geeignet:
Egal ob Geburtstag, Gartenparty, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack – die Biskuitrolle passt zu fast jeder Gelegenheit.
Zutaten
Für die Biskuitrolle:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Zitronensahne:
300 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone oder Quark (je nach gewünschter Cremigkeit)
50 g Zucker
Saft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
1 Päckchen Sahnesteif
Für die Dekoration (optional):
Puderzucker zum Bestäuben
Zitronenzesten oder Zitronenscheiben
Sahnetupfen
Minzblätter
Zubereitung (Instructions)
Schritt 1: Backofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Biskuitteig herstellen
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Prise Salz steif und geben Sie dabei nach und nach den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu. Anschließend die Eigelbe vorsichtig unterheben. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es über die Eimasse. Vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.