Schritt 4: Schneiden und Formen
Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke – etwa 4–5 cm breit. Du kannst die Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen oder als “Mini-Strudel” in U-Form zusammenklappen.
Schritt 5: Bestreichen und backen
Verquirle das Eigelb und bestreiche die Rollen damit. Wer mag, kann noch etwas Sesam, Mohn oder Kräutersalz darüber streuen. Backe die Lachsrollen für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren
Lass die Röllchen kurz abkühlen, bevor du sie servierst – frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten!
Pro-Tipps und Variationen
Tipp 1: Für extra Aroma
Ein Hauch Muskatnuss oder geriebene Zitronenschale in der Füllung bringt zusätzliche Frische ins Spiel.
Tipp 2: Vegetarische Alternative
Du kannst den Lachs durch geröstetes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat ersetzen – auch mit Käsefüllung ein Traum.