Füllung zubereiten
Fleisch anbraten
Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist.
Mit Feta und Zwiebeln kombinieren
Das gebratene Fleisch in eine Schüssel geben. Den Feta-Käse zerbröckeln und mit den Fleischstreifen vermischen. Anschließend die feinen Zwiebelringe dazugeben. Alles gut miteinander verrühren – die Mischung sollte herzhaft und würzig sein
Blätterteig vorbereiten
Arbeitsfläche vorbereiten
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Blätterteig ausrollen und glattstreichen.
Füllung auftragen
Die Gyros-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Dabei an den Rändern etwa 2 cm Platz lassen, damit die Rolle später gut verschlossen werden kann.
Aufrollen und verschließen
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken, sodass keine Füllung herausläuft.
Blätterteigrolle backen
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Rolle mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.