Zutaten
Für etwa 16–20 Röllchen (je nach Größe) benötigst du:
Grundrezept:
1 Rolle Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)
150–200 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
Frischer Dill oder Schnittlauch (fein gehackt)
1 TL Zitronensaft (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Eigelb mit etwas Milch (zum Bestreichen)
Optionale Zutaten für Varianten:
1 TL Meerrettich oder Wasabi-Frischkäse
1 Handvoll Babyspinat (gewaschen, trocken)
Etwas Rucola oder Feldsalat
Kapern oder gehackte Schalotten
Parmesan oder geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung
Schritt 1: Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er sich besser entrollen und verarbeiten lässt. Anschließend auf einer leicht bemehlten Fläche oder direkt auf dem Backpapier ausrollen.
Schritt 2: Frischkäsecreme anrühren
Den Frischkäse in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den frischen Kräutern verrühren. Wer es schärfer mag, kann auch etwas Meerrettich oder Wasabi-Frischkäse untermischen.