Zutaten
Für etwa 6–8 Portionen:
250 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
200 g Blaubeeren (frisch oder TK)
150 g zarte Haferflocken (ggf. glutenfrei)
2 Eier (Größe M)
300 ml Milch (oder pflanzliche Alternativen wie Hafermilch, Mandelmilch)
2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 EL Kokosöl oder Butter (für die Form)
Optional:
Handvoll gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln)
1 reife Banane (für zusätzliche Süße)
Zitronenabrieb für Frische
1 TL Chiasamen oder Leinsamen für mehr Ballaststoffe
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Kokosöl oder Butter ein, sodass der Frühstücks-Bake später nicht kleben bleibt.
Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die Haferflocken mit Backpulver, Zimt, einer Prise Salz und optionalen Samen (Chia, Leinsamen) vermengen.
Feuchte Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und mit Milch, Vanilleextrakt, Hüttenkäse und optional Honig oder Ahornsirup gründlich verquirlen. Wer möchte, kann auch eine zerdrückte Banane für natürliche Süße hinzufügen.