5. Blaubeerschicht zubereiten
Während die Sahnecreme kühlt, kannst du die Blaubeerschicht vorbereiten. Koche die Blaubeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf für etwa 5 Minuten ein, bis sie weich sind. Wer mag, kann die Masse pürieren oder durch ein Sieb streichen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
6. Gelatine für Blaubeeren einrühren
Löse 1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und gib sie in die noch warme, aber nicht kochend heiße Blaubeermasse. Rühre gründlich um, bis sie sich auflöst. (Bei Agar-Agar: mit den Blaubeeren 2 Minuten aufkochen.)
7. Fruchtschicht auftragen
Sobald die Sahneschicht fest ist und die Blaubeermischung etwas abgekühlt ist, vorsichtig über die Sahne geben. Nochmals mindestens 1 Stunde kaltstellen, bis auch diese Schicht fest geworden ist.
8. Anrichten und servieren
Vor dem Servieren kannst du die Gläser nach Wunsch dekorieren – mit frischen Blaubeeren, Minzblättern, Puderzucker oder essbaren Blüten.