Kuchen zusammenstellen
Eine Springform (etwa 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen. Nun die frischen Blaubeeren auf dem Teig verteilen – sie sinken während des Backens leicht ein und sorgen für eine fruchtige Mitte. Die Streuselmasse gleichmäßig über die Beeren und den Teig geben, sodass alles gut bedeckt ist.
Backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25–30 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun und knusprig sein. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr kleben bleiben.
Abkühlen lassen & servieren
Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren – ob pur, mit Joghurt oder einem Klecks Quark, dieser Kuchen passt einfach immer.