Für den Rührteig:
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
400 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
Für den Belag:
350 g entsteinte Kirschen (frisch, TK oder aus dem Glas)
Optional: 2 EL Speisestärke (für Glas-Kirschen)
Optional für Streusel:
100 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Zimt
70 g Butter
Schritt-für-Schritt Anleitung
Vorbereitung:
Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Backblech vorbereiten: Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Kirschen vorbereiten:
Frische Kirschen: Entsteinen und gut abtropfen lassen.
Kirschen aus dem Glas: In ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Optional mit 2 EL Speisestärke mischen, damit sie beim Backen nicht durchweichen.
Rührteig zubereiten:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren, jeweils ca. 30 Sekunden einarbeiten.