Zutaten
Für 4–6 Portionen (je nach Größe der Gläser oder Form) benötigst du:
250 g Mascarpone
250 g Quark (alternativ: Naturjoghurt oder Schmand)
250 ml Schlagsahne
2–3 EL Puderzucker (je nach Geschmack)
1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
200 g Löffelbiskuits oder Biskotten
400–500 g frische Erdbeeren
100 ml Orangensaft oder Erdbeersaft (zum Tränken der Biskuits)
Frische Minze und Erdbeerscheiben zur Dekoration (optional)
Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und etwa zwei Drittel davon in kleine Stücke schneiden. Das restliche Drittel für die Dekoration beiseitelegen.
2. Creme zubereiten
Mascarpone und Quark in eine große Schüssel geben. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen und glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
3. Biskuits tränken
Den Orangensaft (oder Erdbeersaft) in einen tiefen Teller geben. Die Löffelbiskuits kurz darin wenden – nicht zu lange, da sie sonst zu weich werden.