Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür kurz auskühlen lassen, dann vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Optional kann man den Kuchen noch mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.
Tipps für den perfekten Blitz Kirschkuchen
- Eischnee richtig schlagen: Achten Sie darauf, dass die Schüssel absolut fettfrei ist – so gelingt der Eischnee garantiert.
- Kirschen gut abtropfen lassen: So verhindern Sie, dass der Kuchen durchweicht.
- Backform vorbereiten: Backpapier auf dem Boden spart später Mühe beim Herauslösen.
- Zitronenschale frisch reiben: Für ein intensives Aroma unbedingt eine Bio-Zitrone verwenden und die Schale erst direkt vor dem Backen abreiben.
- Mandelblättchen leicht anrösten: Wer möchte, kann die Mandeln vor dem Bestreuen kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten – das intensiviert den Geschmack.
- Pudding gleich heiß auf den Teig geben: So zieht er besser ein und verbindet sich schön mit dem Teig.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange ist der Kirschkuchen haltbar?
Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Kuchen 2–3 Tage. Durch den Pudding sollte er kühl gelagert werden.
Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, alternativ eignen sich auch Aprikosen, Pflaumen oder Beeren. Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit enthalten.
Geht auch Vanillepudding aus dem Kühlregal?
Theoretisch ja, aber frisch gekochter Pudding schmeckt intensiver und hat die perfekte Konsistenz für diesen Kuchen.
Was tun, wenn der Kuchen zu dunkel wird?
Wenn der Kuchen nach etwa 45 Minuten schon gut gebräunt ist, einfach mit Alufolie abdecken und weiterbacken.