5. Perfekt für Kinder und Familien
Gerade für Kinder, die sonst kein Gemüse mögen, sind Blumenkohl Frikadellen ein Trick, um Nährstoffe in leckerer Form unterzujubeln. In kleiner Form als Fingerfood sind sie ideal für die Lunchbox.
6. Geeignet für viele Ernährungsformen
Low Carb? Glutenfrei? Vegan? Mit wenigen Anpassungen lassen sich Blumenkohl Frikadellen an verschiedene Diäten und Lebensstile anpassen.
Zutaten
Für ca. 10–12 mittelgroße Frikadellen benötigst du:
1 großer Blumenkohl (ca. 1–1,2 kg)
2 Eier (bei veganer Variante: 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischen)
100 g Semmelbrösel (glutenfrei möglich)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gouda, optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Senf
2 EL Öl zum Braten
Optional:
1 TL Kreuzkümmel oder Currypulver für orientalische Note