Optional: frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian zum Garnieren
Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf etwa 8–10 Minuten garen. Er sollte noch etwas Biss haben. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Hackfleisch anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen, das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist. Dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
3. Würzen und Soße vorbereiten
Tomatenmark unterrühren, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen.
4. Käsesoße zubereiten
In einem kleinen Topf Sahne und Milch erhitzen, Käse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer es dicker mag, kann etwas Speisestärke einrühren.