2. Sauce ansetzen:
In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Sahne und Milch angießen und zum Köcheln bringen.
3. Käse und Senf einrühren:
Sobald die Sahne heiß ist, den geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Nun körnigen Senf und Dijon-Senf unterheben. Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Andicken (optional):
Wer die Sauce etwas dicker mag, kann 1 TL Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zur Sauce geben. Kurz aufkochen lassen.
5. Rosenkohl hinzufügen:
Den vorgegarten Rosenkohl zur Sauce geben, gut vermengen und noch 2–3 Minuten darin ziehen lassen, damit er die Aromen aufnimmt.
6. Servieren:
Heiß servieren – am besten direkt aus der Pfanne oder in einer schönen Auflaufform angerichtet.
Pro Tipps und kreative Variationen
Pro Tipps:
Röstaromen nutzen: Wer es noch aromatischer mag, kann den Rosenkohl vor dem Einrühren in die Sauce in etwas Butter oder Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt ist.