4. Perfekt zum Vorbereiten: Die Sauce kann gut vorbereitet und kurz vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden, ohne an Qualität zu verlieren. Das macht es ideal für Dinnerpartys oder Familienfeiern.
5. Beeindruckender Geschmack: Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce, einem Hauch Säure von der sauren Sahne und der aromatischen Würze aus Senf, Paprika und Wein sorgt für ein harmonisches Geschmacksfeuerwerk.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du:
500 g Rinderfilet oder Rumpsteak
250 g Champignons (braun oder weiß)
1 große Zwiebel
2–3 Gewürzgurken (optional, für die russische Variante)
2 EL Senf (mittelscharf)
200 ml saure Sahne oder Crème fraîche
150 ml Weißwein (alternativ Brühe)
100 ml Rinderfond oder Brühe
2 EL Butter oder Öl zum Braten
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Zitronensaft oder ein Spritzer Worcestersauce (optional)
1 Bund Petersilie zum Garnieren