2. Muss ich Rinderfilet verwenden?
Nein. Rumpsteak, Hüftsteak, Kalbsfilet, Schweinelende oder sogar Hähnchenbrust funktionieren ebenfalls. Wichtig ist, dass das Fleisch zart und kurz gebraten wird.
3. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Sauce lässt sich gut vorbereiten. Das Fleisch aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen und nur erwärmen, nicht kochen.
4. Wie lagere ich Reste?
Reste am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufwärmen. Nicht zu stark erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt.
5. Eignet sich Boeuf Stroganoff zum Einfrieren?
Ja, aber am besten ohne Fleisch einfrieren. Die Sauce separat einfrieren und später frisch angebratenes Fleisch hinzufügen.
6. Welcher Wein passt dazu?
Ein trockener Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir ergänzen den Geschmack perfekt.
7. Kann ich saure Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Crème fraîche, Schmand oder sogar Sahne (dann mit etwas Zitronensaft) eignen sich als Ersatz.