50 g geröstete Pinienkerne
1 TL Trüffelöl
Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Wasche das Hähnchenfleisch gründlich, tupfe es trocken und schneide es in mundgerechte Stücke. Schäle und würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Reibe den Parmesan und zerkleinere den Mozzarella.
2. Pasta kochen
Koche die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest. Gieße sie ab, spüle sie nicht ab, damit die Stärke erhalten bleibt – sie hilft später, die Sauce besser zu binden.
3. Fleisch anbraten
Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne. Brate das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun an. Würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Zwiebeln und Knoblauch dünsten
Im Bratensatz nun die Zwiebeln glasig dünsten. Gib den Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mitrösten – Vorsicht, nicht verbrennen lassen!