4. Zusammenfügen:
Etwa zwei Drittel der Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen. Die Hälfte der Blaubeeren darauf verteilen. Dann die restliche Quarkmasse einfüllen und mit den übrigen Blaubeeren abschließen. Wer ein besonders schönes Muster möchte, kann die Beeren leicht mit einem Löffel eindrücken oder spiralförmig verteilen.
5. Backen:
Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 60–70 Minuten backen. Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen – der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln, wird aber beim Abkühlen fest.
6. Auskühlen lassen:
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit er nicht reißt. Danach vollständig auskühlen lassen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
7. Servieren:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Blaubeeren und Minze garnieren.
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